Auricularia polytricha

ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा

बादल कान कवक ( Auricularia polytricha , syn। Hirneola polytricha ) एक खाद्य जेली कवक । यह पहाड़ी क्षेत्रों में पेड़ों पर बढ़ता है, रंग में भूरा-भूरा होता है, और अक्सर एशियाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है , खासकर चीनी व्यंजन ।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Heterobasidiomycetes,आर्डर:Auricularia,
परिवार:Auricularia, जीनस:Auricularia,
प्रजातियां:ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा,

माइकोलॉजिकल विशेषताओं

हाइमेनियम चिकनी होती है। कोई विशिष्ट टोपी नहीं होती। हाइमेनियम लगाव अनियमित है या लागू नहीं है।
बीजाणु प्रिंट है सफेद

विवरण

फल शरीर का पुनरुत्पादन या पाइलिट, शिथिल रूप से जुड़ा हुआ, बाद में और कभी-कभी बहुत कम डंठल, लोचदार, जिलेटिनस द्वारा; बाँझ सतह गहरे पीले भूरे रंग से गहरे भूरे रंग के भूरे रंग के बैंड, बालों वाली, रेशमी। हाइमनियम चिकनी, या झुर्रीदार, हल्के भूरे रंग के लिए भूरे से काले भूरे रंग के लिए हल्के भूरे रंग के। मोटी दीवार वाली, 0.6 मिमी तक लंबी होती है। बेसिडिया बेलनाकार, हाइलिन, तीन-सेप्टेट, 46–60 × 4–5.5 सुक्ष्ममापी 1-3 पार्श्व स्टेरिग्माटा के साथ; स्टेरिगमाटा 9–15 × 1.5–12 माइक्रोन। बीजाणु, हाइलिन, एलेनटॉइड के लिए एक समान, 13-16 × 4–5.5 सुक्ष्ममापी, कण्ठस्थ।

आकृति विज्ञान:

फल शरीर प्रकृति में जिलेटिनस है। पाइलस 7-40 मिमी व्यास, उत्तल, गहरे भूरे रंग से गहरे बकाइन के रंग और घने पायलस में होता है। हाइमेनियम रंग में चिकना और गहरा बकाइन है। स्टाइप 5-20 x 4-10 मिमी, बेलनाकार, संकुचित हो रहा है और पाइलस के साथ समवर्ती है।

आवास और वितरण

औरियालिया पॉलीट्रिक को पश्चिमी घाटों , केरल, भारत के आर्द्र सदाबहार जंगलों में व्यापक रूप से नम-पर्णपाती में वितरित किया जाता है । यह प्रजाति गुच्छों में सड़ने वाली शाखाओं और टहनियों पर और सड़ने वाले डंडों और लकड़ियों पर होती है।

उपयोग

पाक मूल्य:

• ऑर्क्युलिया पॉलीट्रीका आमतौर पर सूखे रूप में बेचा जाता है, और उपयोग से पहले पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है। जबकि लगभग बेस्वाद, यह अपनी फिसलन लेकिन थोड़ा कुरकुरे बनावट, और इसके संभावित पोषण संबंधी लाभों के लिए बेशकीमती है। खाना पकाने की अधिकांश प्रक्रिया के बावजूद थोड़ी सी भी कमी बनी रहती है। Auricularia polytricha से मोटे है Auricularia auricula-judae , और अधिक के बजाय सूप हलचल-आलू में उपयोग होने की संभावना है।
• माओरी ने पारंपरिक रूप से एक लकड़ी के कान के फफूंद को पृथ्वी के ओवन में भाप में पका कर खाया और बोया और आलू के साथ खाया ।
• चीनी चिकित्सा चिकित्सकों के अनुसार, सूखे और पके हुए लकड़ी के कान खाने से उच्च रक्तचाप या कैंसर वाले लोगों के लिए स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, और कोरोनरी हृदय रोग और धमनीकाठिन्य को रोका जा सकता है। यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और महाधमनी एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका को कम करने में भी प्रभावी हो सकता है , जैसा कि खरगोशों पर एक अध्ययन में दिखाया गया है।इस कवक का उपयोग कैंटोनीज़ डेसर्ट में किया जाता है ।
• एक कप ड्राई क्लाउड इयर फंगस में 19.6 ग्राम आहार फाइबर होता है। 

औषधीय महत्व:

इस मशरूम में कई ज्ञात जैविक गतिविधियां हैं, जिनमें एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि ( माउ एट अल।, 2001 ), इम्यूनोमॉड्यूलेटरी ( श्यू एट अल।, 2004 ), 
एंटीट्यूमोर गतिविधियां ( यू एट अल।, 2009 , सॉन्ग एंड डू, 2012 ), 
एंटी-डिमेंशिया शामिल हैं। गुण ( बेनेट एट अल।, 2013 ), भड़काऊ प्रतिक्रिया, ऑक्सीडेटिव तनाव और लिपिड बयान ( चिउ एट अल।, 2014 ), और हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव ( झाओ एट अल।, 2015 ) का क्षीणन । इसकी नाजुकता और जैविक गतिविधियों की वजह से उपभोक्ता एवार्षिक वृद्धि हुई है। यह ताइवान में शीर्ष चार सबसे अधिक खेती वाले मशरूमों में से है, जिसका वार्षिक उत्पादन 13,000 टन है।
ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा एक्सट्रैक्ट ने ग्लूकोज को सोखने और α-amylase की गतिविधि को दबाने की क्षमता प्रदर्शित की; इस प्रकार यह रक्त शर्करा के 2 के बाद के स्तर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है ।
हज़ारों वर्षों से चीनी लोक औषधियों में ऑरिक्युलिया ऑरिकुला और ए। पॉलीट्रीका का उपयोग किया जाता रहा है और पारंपरिक रूप से बवासीर के इलाज के लिए और पेट टॉनिक 3 के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है । चीनी लोगों का यह भी मानना था कि अगर इस मशरूम को नियमित रूप से खाया जाए या चाय में पीया जाए, तो स्वास्थ्य में वृद्धि होती है और बीमारी का इलाज करती है ।

औद्योगिक महत्व:

एक अध्ययन ने पानी से इमल्सीफाइड तेल को हटाने के लिए एडोराइकेंट के रूप में औरिक्युलिया पॉलीट्रिचा के फलने वाले पिंडों की क्षमता की जांच की और निष्कर्ष निकाला कि फ्राईटिंग बॉडी का उपयोग पानी से इमल्सीफाइड तेल निकालने के लिए किया जा सकता है। इस प्रौद्योगिकी उद्योगों कि पेट्रोलियम, धातु, भोजन और वस्त्र की प्रक्रिया और तेल पानी रिलीज करने के लिए लागू किया जा सकता ।

अद्वितीय विशेषताएं:

औरिक्युलिया पॉलीट्रीका एक एंटीकोआगुलेंट प्रभाव पैदा करता है और इसलिए एस्पिरिन की तरह, इस मशरूम को सर्जरी से पहले या खराब रक्त के थक्के वाले रोगियों द्वारा निगलना नहीं चाहिए ।