Craterellus tubaeformis

क्रैटरेलस ट्यूबैफोर्मिस

परिचय 

क्रैटरेलस ट्यूबैफोर्मिस (पूर्व में कैंथ्रेलस ट्यूबैफॉर्मिस ) एक खाद्य कवक है , जिसे येलोफूट , विंटर मशरूम या फ़नलचेंटरेल के नाम से भी जाना जाता है। यह माइकोरिज़ल है , पौधों के साथ सहजीवी संघ बनाते हैं , जिससे खेती करना बहुत चुनौतीपूर्ण हो जाता है। यह गोल्डन चेंटरेल ( कैंथ्रेलस सिबरीस ) से छोटा होता है और इसमें गहरे भूरे रंग की टोपी होती है जिसमें पालर गिल्स और एक खोखले पीले रंग का तना होता है। सी। ट्यूबैफोर्मिस गोल्डन चेंटरेल की तुलना में अधिक मजबूत लेकिन कम फलता है। कच्चे होने पर इसका स्वाद बहुत ही विशिष्ट होता है। यह उत्तरी अमेरिका और यूरोप के शीतोष्ण और ठंडे भागों में बढ़ता है, जिसमें स्कैंडेनेविया, फिनलैंड, रूस और ब्रिटिश द्वीप समूह शामिल हैं, साथ ही साथ एशिया में हिमालय, असम सहित, भारतीय उपमहाद्वीप के मध्य भागों में, और थाईलैंड में।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम: कवक

जाति: Basidiomycota

वर्ग: Agaricomycetes
आर्डर :Cantharellales

परिवार: Cantharellaceae

जीनस: Craterellus

प्रजाति: क्रैटरेलस ट्यूबैफोर्मिस

सामान्य विवरण 

क्रैटरेलस टयूबफॉर्मिस एक पीला-भूरा और तुरही के आकार का मशरूम है जो मशरूम के मौसम में देर से पाया जाता है, इस प्रकार यह आम नाम शीतकालीन मशरूम कमाता है। टोपी उत्तल है और कभी-कभी बीच में खोखली हो जाती है। गलफड़ों को व्यापक रूप से अलग किया जाता है, और टोपी की तुलना में हल्के रंग का। यह काई या सड़ी हुई लकड़ी पर उगता है, और उत्तरी अमेरिका में यह ज्यादातर शंकुधारी दलदल में पाया जाता है। यह एक उत्कृष्ट खाद्य मशरूम है, विशेष रूप से तले हुए या सूप में , और आसानी से संरक्षण के लिए सुखाया जाता है।

आणविक फेलोएनेटिक्स ने दिखाया है कि सी। ट्यूबेफॉर्मिस कैंटरेलस से क्रेटेरेलस तक इसके पुनर्वर्गीकरण के योग्य है। इसके अतिरिक्त, ऐसा प्रतीत होता है कि दो अलग-अलग आनुवांशिक आबादी हैं जिन्हें पारंपरिक रूप से ट्यूबैफॉर्मिस कहा जाता है: एक यूरोप और पूर्वी उत्तरी अमेरिका में , और दूसरा पश्चिमी उत्तरी अमेरिका में। यदि इन दो समूहों को अलग-अलग प्रजातियों के रूप में परिभाषित किया गया है, तो "पूर्वी" येलोफूट स्वीडन में प्रकार के नमूनों की उत्पत्ति के कारण वैज्ञानिक एपिथेट टिबेफॉर्मिस को बनाए रखेगा।
पश्चिमी उत्तर अमेरिकी सी। ट्यूबैफॉर्मिस को पश्चिमी हेमलोक ( स्यूगा हेटरोफिला ) और डगलस-फिर ( स्यूडोटसुगा मेनजैसी) के साथ एक्टोमाइकोरिसल संबंध बनाने के लिए दिखाया गया है। यह जंगलों में सबसे आम है जिसमें अच्छी तरह से रॉटेड मोटे लकड़ी के मलबे होते हैं ।

अन्य विवरण 

क्रैटरेलस ट्यूबैफोर्मिस एक भूरे रंग की टोपी के साथ एक छोटा चैंटरेल है, अच्छी तरह से विकसित झूठी गलफड़ है जो अक्सर भूरे रंग के रंगों का विकास करते हैं, और मोमी सतह के साथ एक पीले रंग का स्टेम। यह आम तौर पर काई में पाया जाता है, मुख्य रूप से उत्तरी और मोंटाने उत्तरी अमेरिका के ठंडे कोनिफर बोग्स में - और यह बहुत अच्छी तरह से सड़ चुके, काई से ढके हुए लॉग से फलने के लिए असामान्य नहीं है।

जैसा कि वर्तमान में प्रजातियों को परिभाषित किया गया है, यह जाहिरा तौर पर परिवृत्त और मोंटाने है, इसलिए कि उत्तरी उत्तरी अमेरिका से संग्रह का प्रतिनिधित्व करते हैं, सैद्धांतिक रूप से, उत्तरी और मोंटाने यूरोप से उन प्रजातियों के समान है। यह वास्तव में हो सकता है या नहीं; नीचे चर्चा देखें यदि आप परवाह करते हैं। उत्तरी अमेरिका के पश्चिम तट पर एक बहुत ही समान, अनाम प्रजाति, क्रैटरेलस प्रजाति 02 , उत्तरी कैलिफोर्निया से अलास्का तक पाया जा सकता है।

पूर्वी उत्तरी अमेरिका में कई उपजाऊ प्रजातियों को मामूली रूपात्मक मतभेदों के आधार पर अलग किया गया है, जिनमें शामिल हैं: कैंथ्रेलस स्फेरोस्पोरस , जिसमें लगभग गोल बीजाणु होते हैं, लेकिन अन्यथा लगभग समान होते हैं; क्रैटरेलस पैलिडाइप्स , एक लंबे, हल्के तने के साथ; और क्रैटरेलस फ्लेवोब्रन्यूस , एक टोपी के साथ जो पीले रंग के रूप में शुरू होता है लेकिन गहरे भूरे रंग के लिए परिपक्व होता है। और इस बारे में सदियों से बहस चल रही है कि क्या कैंटरेलस / क्रैटरेलस इन्फंडिबुलिफॉर्मिस एक अलग प्रजाति है; नीचे चर्चा को देखें, फिर से, यदि आप परवाह करते हैं।

वैज्ञानिक विवरण:

पारिस्थितिकी: 
कोनिफ़र के साथ माइकोराइज़ल; अकेले, बड़े पैमाने पर, या काई में ढीले समूहों में या अच्छी तरह से सड़ चुके, शंकुधारी बोग्स में काई से ढके हुए लॉग बढ़ते हैं; उत्तरी और मोंटेने उत्तरी अमेरिका (उत्तरी और उत्तरी यूरोप भी); गिरना। सचित्र और वर्णित संग्रह मिशिगन, क्यूबेक और उत्तरी इटली से हैं।

कैप: 
2-7 सेमी चौड़ा; पहले से कम या ज्यादा उत्तल; जल्द ही फूलदान के आकार का हो जाता है और अंततः केंद्र में छिद्रित हो जाता है; परिपक्व होने पर लहराती और अनियमित मार्जिन के साथ; गंजा; ताजा होने पर चिपचिपा या मोमी; गहरे पीले भूरे रंग के काले भूरे रंग के, भूरे रंग के भूरे या भूरे रंग के साथ लुप्त होती; रंग कभी-कभी बेहोश होकर रेडियल पैटर्न में बदल जाते हैं।
अंडरसर्फेस: 
नीचे स्टेम को चलाना; जब लकीरें और सिलवटों के साथ युवा; उम्र बढ़ने के साथ अच्छी तरह से विकसित झूठे गलफड़ों का विकास होता है जो अक्सर कांटा और क्रॉस-वेन्स होते हैं; पीले से भूरे या भूरे रंग के लिए होता है 

स्टेम: 
3-9 सेमी लंबा; 3-8 मिमी मोटी; अधिक या कम बराबर; खोखला हो रहा है; गंजा, एक मोमी महसूस के साथ; आम तौर पर नारंगी से पीला जब युवा, सुस्त पीला, भूरा, या नारंगी हो जाता है;बेसल माइसेलियम श्वेत प्रदर पीला।

मांस: 
आतुरता; पीलापन लिए हुए।
गंध और स्वाद : 
स्वाद विशिष्ट नहीं; गंध विशिष्ट या थोड़ा सुगंधित नहीं।
बीजाणु प्रिंट : सफेद।
विशेषताएं :
 बीजाणु 9-11 x 6-8 Sp; अण्डाकार; चिकनी; KOH में जलकुंभी, मामूली बारीक सजातीय सामग्री के साथ। बेसिडिया 4-स्टेरिगमेट; 50-65 µ लंबा। ऊपरी सतह बेलनाकार के तत्व; 2.5-10 µ चौड़ा; सेप्टेट; भूरा या भूरा करने के लिए hyaline; चिकनी; क्लैंप कनेक्शन के साथ।