Inonotus obliquus

इनोनोटस ओब्लिकस

इनोनोटस ओब्लिकस , जिसे आमतौर पर शैगा मशरूम  के रूप में जाना जाता है, परिवार हाइमनोचाटेसी में एक कवक है। यह बर्च और अन्य पेड़ों पर परजीवी है । बाँझ शंकु अनियमित रूप से बनता है और इसमें जले हुए चारकोल की उपस्थिति होती है। यह कवक के फलने वाला शरीर नहीं है, लेकिन एक स्केलेरोटियम या माइसेलियम का द्रव्यमान, ज्यादातर मेलेनिन की भारी मात्रा की उपस्थिति के कारण काला है।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota वर्ग:Agaricomycetes, आर्डर:Hymenochaetales, परिवार:hymenochaetaceae,जीनस:Inonotus,

 प्रजातियां:इनोनोटस ओब्लिकस, 

edibility: खाद्य

I. ओरीकस उत्तरी गोलार्ध के सर्कुलेटरी क्षेत्र में सबसे अधिक पाया जाता है जहां यह बर्च के जंगलों में वितरित किया जाता है।

आकृति विज्ञान

एक बर्च के पेड़ पर चगा
मृत बर्च के पेड़ से छगा फलने वाला शरीर
I. इनोनोटस ओब्लिकस इमेजबान वृक्ष में विकसित होने के लिए एक सफेद दिल की सड़ांध का कारण बनता है। चंगा बीजाणु घाव के माध्यम से पेड़ में प्रवेश करते हैं, विशेष रूप से खराब शाखा शावक। श्वेत सड़ने का क्षय मेजबान के हर्टवुड में फैल जाएगा। संक्रमण चक्र के दौरान, सर्पवुड का प्रवेश केवल बाँझ बाहरी मायसेलियम द्रव्यमान के आसपास होता है। १०- साल तक जीवित पेड़ के भीतर चंगा फंगस सड़ता रहेगा। जबकि पेड़ जीवित है, केवल बाँझ मायसेलियल जन उत्पन्न होते हैं (काले बाहरी शंकु)। यौन चरण पेड़ के बाद, या पेड़ के कुछ हिस्से से शुरू होता है, संक्रमण द्वारा मारा जाता है। छाल के नीचे उपजाऊ फलने वाले पिंडों का उत्पादन शुरू होगा। ये शरीर एक सफेद द्रव्यमान के रूप में शुरू होते हैं जो समय के साथ भूरे रंग में बदल जाते हैं। चूंकि यौन चरण लगभग पूरी तरह से छाल के नीचे होता है, फलने वाला शरीर शायद ही कभी देखा जाता है। ये फलने वाले पिंड बेसिडियोस्पोर का उत्पादन करते हैं जो संक्रमण को अन्य कमजोर पेड़ों तक पहुंचाएगा ।

चागा(इनोनोटस ओब्लिकस) को पारंपरिक रूप से एक महीन पाउडर में कसा जाता है और इसका इस्तेमाल कॉफ़ी या चाय जैसा एक पेय बनाने में होता है। वर्तमान में, तीन निष्कर्षण प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है।

गर्म पानी की निकासी सबसे आम और सबसे सस्ती विधि है। The-D-Glucans में शुद्ध अर्क में in 35% की सामग्री हो सकती है।
इथेनॉल या मेथनॉल निष्कर्षण पानी-अघुलनशील घटकों, बिटुलिनिक एसिड, बिटुलिन और फाइटोस्टेरॉल को अलग करता है। यह निष्कर्षण प्रक्रिया सामान्य रूप से गर्म पानी की निकासी के बाद दूसरे चरण के रूप में उपयोग की जाती है, क्योंकि इथेनॉल अकेले चिटिन को प्रभावी ढंग से नहीं तोड़ेंगे - गर्मी आवश्यक है।
किण्वन सबसे अधिक समय लेने वाला और सबसे महंगा है। क्योंकि किण्वन विधियों को मानकीकृत नहीं किया जाता है (प्रक्रिया में कई प्रकार के बैक्टीरिया और कवक का उपयोग किया जा सकता है), इसका परिणाम भी मानकीकृत नहीं है।

 पोषक तत्व-घने सुपरफूड

शैगा मशरूम में विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं।

शैगा मशरूम विटामिन , खनिज और पोषक तत्वों की एक विस्तृत विविधता में समृद्ध हैं, जिनमें शामिल हैं:

बी-कॉम्प्लेक्स विटामिनविटामिन डीपोटैशियमरूबिडीयामसीज़ियमअमीनो अम्लरेशातांबासेलेनियमजस्तालोहामैंगनीजमैग्नीशियमकैल्शियम

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना

ऑक्सीडेटिव तनाव उम्र बढ़ने के शारीरिक लक्षणों का कारण बनता है, जैसे कि झुर्रियां, सैगिंग त्वचा और भूरे बाल। धूप, प्रदूषण और नुकसान के अन्य स्रोतों के संपर्क में आने से शरीर को बेअसर करने के लिए बहुत सारे मुक्त कण पैदा होते हैं, जो त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करते हैं।

सिद्धांत रूप में, अधिक एंटीऑक्सिडेंट के साथ शरीर की आपूर्ति उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकती है, या यहां तक कि उम्र बढ़ने के दिखने वाले संकेतों को उल्टा कर सकती है।

यद्यपि किसी भी शोध ने निर्णायक रूप से एंटी-एजिंग लाभों से चंगा को जोड़ा नहीं है, लेकिन ऑक्सीडेटिव तनाव के अन्य रूपों से लड़ने में इसकी प्रभावशीलता बताती है कि यह उम्र बढ़ने से लड़ सकता है।

कोलेस्ट्रॉल कम करना

छगा मशरूम में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को कम कर सकते हैं, तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल ।
उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है , इसलिए चागा मशरूम हृदय रोग के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी हो सकता है।

कैंसर से बचाव और लड़ना

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चागा मशरूम कुछ कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर सकता है।

तेजी से, शोधकर्ता इस संभावना को गंभीरता से ले रहे हैं कि चागा मशरूम कैंसर को रोकने और इसके विकास को धीमा करने में सक्षम हो सकता है।

शैगा एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो रसायन होते हैं जो मुक्त कणों या ऑक्सीडेंट के कारण कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं। जब शरीर इस क्षति को रोकने के लिए पर्याप्त एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन करने में असमर्थ होता है, तो ऑक्सीडेटिव तनाव होता है। ऑक्सीडेटिव तनाव कैंसर का कारण बन सकता है और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का एक मेजबान हो सकता है।

2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि चागा एक पेट्री डिश में फेफड़े, स्तन और गर्भाशय ग्रीवा के कैंसरकोशिकाओं के विकास को धीमा कर सकता है। इसी अध्ययन में यह भी पाया गया कि चागा चूहों में ट्यूमर के विकास को धीमा कर सकता है।

2009 के एक अध्ययन में पाया गया कि ट्राइटरपेन, शैगा में पाए जाने वाले यौगिक और कुछ अन्य मशरूम, कारण हैं फोडा आत्म-विनाश के लिए कोशिकाएं। अन्य कैंसर उपचारों के विपरीत, हालांकि, चगा स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचाता है ।

यद्यपि अन्य अध्ययनों में समान रूप से आशाजनक परिणाम मिले हैं, वे सभी जानवरों या प्रयोगशाला में किए गए हैं। चंगा के कैंसर विरोधी लाभों को निर्णायक रूप से सिद्ध करने के लिए, शोधकर्ताओं को मनुष्यों पर व्यापक अध्ययन करने की आवश्यकता होगी।

मशरूम से कई तरह के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। मशरूम को आहार में अधिक कैसे शामिल किया जा सकता है?

रक्तचाप कम होना

शोध बताते हैं कि उच्च रक्तचाप के लिए ऑक्सीडेटिव तनाव एक योगदान कारक है । उच्च रक्तचाप वाले लोगों को दिल का दौरा पड़ने का खतरा अधिक होता है, स्ट्रोक, और अन्य हृदय स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं।

शैगा के एंटीऑक्सिडेंट रक्तचाप को कम करने और खराब हृदय स्वास्थ्य को रोकने में संभावित भूमिका निभा सकते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना

साइटोकिन्स प्रतिरक्षा प्रणाली के रासायनिक संदेशवाहक हैं। वे प्रोटीन होते हैं जो श्वेत रक्त कोशिकाओं को उत्तेजित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली की बीमारियों की एक श्रृंखला के खिलाफ रक्षा की पहली पंक्ति है।

चूहों पर कुछ शोध बताते हैं कि चोगा साइटोकिन्स के उत्पादन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, कोशिकाओं को एक दूसरे से संवाद करने में मदद करके प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। यह मामूली जुकाम से लेकर जानलेवा बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है।

सूजन से लड़ना

जब शरीर किसी बीमारी से लड़ रहा होता है, तो सूजनलड़ाई का समर्थन करती है। लेकिन कभी-कभी, अल्पकालिक हमले से पुरानी स्वास्थ्य समस्या में सूजन का संक्रमण होता है।

कुछ बीमारियां, विशेष रूप से पुरानी स्थितियां जैसे कि संधिशोथ , सूजन से जुड़ी होती हैं। हाल के शोध से पता चलता है कि कुछ स्थितियों को भड़काऊ नहीं माना जाता है, जिनमें शामिल हैं डिप्रेशन , आंशिक रूप से पुरानी सूजन के कारण हो सकता है।

साइटोकिन उत्पादन को नियंत्रित करने में चागा की भूमिका भी सूजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। यह ऑटोइम्यून स्थितियों और संभवतः कुछ अन्य बीमारियों से लड़ने में चागा की भूमिका की ओर इशारा करता है।

ब्लड शुगर कम होना

मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में छगा की भी भूमिका हो सकती है।

2006 के एक अध्ययन में पाया गया कि चीगा मशरूम चूहों में रक्त शर्करा को कम कर सकता है। कृन्तकों को आनुवंशिक रूप से मधुमेह होने और मोटे होने के लिए संशोधित किया गया था। 8 सप्ताह तक चागा मशरूम खाने के बाद, उनके रक्त शर्करा का स्तर कम हो गया था।

हालांकि अभी तक मनुष्यों पर कोई शोध नहीं किया गया है, लेकिन यह बताता है कि भविष्य में मधुमेह के लिए वैकल्पिक उपचार में चागा का योगदान हो सकता है।

दवा के दुष्प्रभाव को रोकना

अनुसंधान अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, लेकिन यदि चागा कैंसर और गठिया जैसी बीमारियों से लड़ने में कारगर साबित होता है, तो यह पारंपरिक उपचार का विकल्प हो सकता है।

चगा मशरूम के साथ लोगों का इलाज करने से उन्हें अन्य उपचारों के दुष्प्रभावों का अनुभव करने से रोका जा सकता है, जैसे कि कीमोथेरेपी , विकिरण और पुरानी बीमारियों के लिए निर्धारित विभिन्न दवाएं।