grifola frondosa

ग्रिफोला फ्रोंडोसा

ग्रिफोला फ्रैन्डोसा एक पॉलीपोर मशरूम है जो पेड़ों के आधार पर गुच्छों में उगता है, विशेष रूप से ओक । मशरूम को आमतौर पर अंग्रेजी बोलने वालों के बीच जंगल कीमुर्गी , मुर्गी की लकड़ी , राम के सिर और भेड़ के सिर के रूप में जाना जाता है । यह आमतौर पर देर से गर्मियों में शुरुआती शरद ऋतु में पाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के पूरक बाजार के साथ-साथ एशियाई किराने की दुकानों में , मशरूम को उसके जापानी नाम मैटेक (," डांसिंग मशरूम ") से जाना जाता है। पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका में पूरे इतालवी अमेरिकी समुदायों में, इसे आमतौर पर हस्ताक्षरकर्ता मशरूम के रूप में जाना जाता है। ग्रिफोला फ्रोंडोसा को लेटिपोरस सल्फरस के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, एक और खाद्य ब्रैकेट कवक है जिसे आमतौर पर जंगल का चिकन या "सल्फर शेल्फ" कहा जाता है। सभी पॉलीपर्स की तरह, कवक पुरानी होने पर अखाद्य हो जाता है, क्योंकि यह तब खाने के लिए बहुत कठिन होता है।

कवक चीन का मूल निवासी है,  जापान और उत्तरी अमेरिका का उत्तरपूर्वी हिस्सा है, और एक औषधीय मशरूम के रूप में पारंपरिक चीनी और जापानी जड़ी-बूटी में बेशकीमती है। यह जापान में व्यापक रूप से खाया जाता है, और पश्चिमी व्यंजनों में इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है, हालांकि मशरूम को दुर्लभ मामलों में एलर्जी का कारण बताया गया है।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota
वर्ग:Agaricomycetes, आर्डर:Polyporales,
परिवार:Meripilaceae, जीनस:Grifola,
प्रजातियां: ग्रिफोला फ्रोंडोसा,

विवरण :

सल्फर शेल्फमशरूम की तरह,जी। फ्रोंडोसाएकबारहमासीकवक हैजो अक्सर उत्तराधिकार में कई वर्षों तक एक ही स्थान पर बढ़ता है।यहसंयुक्त राज्य अमेरिकाके पूर्वोत्तर क्षेत्रों में सबसे अधिक होता है, लेकिन इसेइडाहो केरूप में पश्चिम में पाया गया है।
आलूके आकार के बारे मेंजी फ्रोंडोसाएक भूमिगतकंदजैसी संरचना से विकसितहोता है, जिसेस्क्लेरोटियम केरूप में जाना जाता है।फुलिंग बॉडी, 100 सेमी जितना बड़ा होता है, एक क्लस्टर होता है जिसमें कई भूरे-भूरे रंग केकैपहोते हैं जो अक्सर लहराते हुए या चम्मच के आकार के होते हैं, जिसमें लहरदार मार्जिन और 2–7 सेमी चौड़ा होता है।प्रत्येक कैप का अंडरस्कर्ट लगभग एक से तीन छिद्र प्रति मिलीमीटर होता है, ट्यूब के साथ शायद ही कभी 3 मिमी से अधिक गहरा होता है।दूधिया-सफेद स्टाइप (डंठल) की एक शाखा संरचना होती है और मशरूम की परिपक्वता के रूप में सख्त हो जाती है।

जापान में,मैटाके100 से अधिक पौंड (45 किग्रा) तक बढ़ सकता है, इस विशाल मशरूम का शीर्षक "मशरूम का राजा" है।Maitake जापान में इस्तेमाल होने वाले प्रमुख पाक मशरूमों में से एक है, दूसरों कोशितेकेक,शिमीजीऔरएनोकी कहा जाता है।वे व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता में उपयोग किए जाते हैं, अक्सरनोबेमोमें एक प्रमुख घटक होता है या मक्खन के साथ पन्नी में पकाया जाता है।
Maitake समूहों में पेड़ों के आधार पर बढ़ता है। विशेष रूप से, यह ओक के पेड़ को पसंद करता है। कभी-कभी यह चेस्टनट, एल्म और मैपलेट्स के आसपास भी पाया जाता है। एक पॉलिपोरे के रूप में, यह अपने युवा चरण में सबसे अच्छा खाया जाता है क्योंकि यह बड़े होने के साथ ही कठिन हो जाता है।
Maitake मशरूम बारहमासी है जिसका अर्थ है कि यह कई मौसमों के लिए आसानी से उपलब्ध है। हालांकि, इसके बीच (5-37) डिग्री सेंटीग्रेड के तापमान की आवश्यकता होती है। यह मिट्टी में एक स्क्लेरोटियम से उगता है, एक कंद जैसा आलू का आकार। मशरूम में भूरे-भूरे रंग के कैप होते हैं जो आमतौर पर चम्मच के आकार के होते हैं, जीभ के आकार के या पंखे के आकार के होते हैं जो टोपी के नीचे की तरफ होते हैं। यह आमतौर पर अपने डंठल द्वारा पहचाना जाता है जो आमतौर पर दूधिया सफेद होता है।

जापान में, मैटेक को इसके आकार के कारण ‘मशरूम का राजा’ कहा जाता है; यह 20kg से अधिक वजन तक बढ़ता है। कुछ माइकोलॉजिस्ट हैं जो मैटेक मशरूम को परजीवी होने के लिए लेते हैं जबकि अन्य इसे सप्रोट्रॉफ़िक होने के रूप में वर्गीकृत करते हैं।
मशरूम स्वादिष्ट है और जापानी इसे अपने व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। कुछ दुर्लभ मामलों में, हालांकि, उपभोक्ताओं को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। जापानी एक लोकप्रिय जापानी डिश नबूमो में प्रमुख घटक के रूप में मैटेक का उपयोग करना पसंद करते हैं।
भोजन के लिए मैटेक तैयार करते समय, आपको टोपी के लिए जाने की आवश्यकता होती है क्योंकि डंठल आमतौर पर खाने के लिए बहुत कठिन होता है। फिर आप आगे बढ़ सकते हैं और इसे उदारतापूर्वक पका सकते हैं – तलना, सेंकना, सामान, या इसमें से एक पेय बना सकते हैं।

उपचारात्मक गुण

Maitake को लंबे समय तक चीनी और जापानियों ने इस कवक कोअपनी क्यूरेटिव हर्बल दवाओं में शामिल किया है। यह इस तथ्य से स्पष्ट है कि वे दोनों इसे औषधीय मशरूम के रूप में संदर्भित करते हैं। इसलिए मशरूम का उपयोग व्यंजनों के लिए और औषधीय प्रयोजनों के लिए परंपरा की निरंतरता के रूप में किया गया है। फिर भी जापान में 1980 के दशक में मशरूम पर वास्तविक वैज्ञानिक अनुसंधान शुरू हुआ। अन्य यूरोपीय देशों में, इस तरह के शोध अधिक हाल के हैं।

चिकित्सा अनुसंधान और उपयोग

2009 में, मेमोरियल स्लोन-केटरिंग कैंसर सेंटर द्वारा आयोजित एक चरण मानव परीक्षण, दिखाया गया कि मैटेक स्तन कैंसर के रोगियों की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकता है। मानव कैंसर रोगियों के साथ छोटे प्रयोगों से पता चला है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकता है, जैसे कि एनके कोशिकाएं । इन विट्रो शोध में यह भी पता चला है कि जी। फ्रोंडोसा प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकता है। विवो प्रयोग में दिखाया गया है कि यह जन्मजात प्रतिरक्षा प्रणाली और अनुकूली प्रतिरक्षा प्रणाली दोनों को उत्तेजित कर सकता है ।
इन विट्रो रिसर्च में पता चला है कि मैटेक विभिन्न कैंसर सेल लाइनों में एपोप्टोसिस को प्रेरित कर सकते हैं, और विभिन्न प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।मानव कैंसर रोगियों के साथ किए गए छोटे अध्ययनों से पता चला कि इस मशरूम के एक हिस्से, जिसे माइटेक डी-अंश के रूप में जाना जाता है, में एंटीकैंसर गतिविधि होती है। इन विट्रो रिसर्च में दर्शाया गया है कि मशरूम में संभावित एंटी मेटास्टैटिक गुण होते हैं।

Maitake का हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव है, और मधुमेह के प्रबंधन के लिए फायदेमंद हो सकता है।  यह रक्त शर्करा को कम करता है क्योंकि मशरूम में स्वाभाविक रूप से एक अल्फा ग्लूकोसिडेस अवरोधक होता है ।
इस प्रजाति में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और एंजाइम साइक्लोऑक्सीजिनेज को आंशिक रूप से रोक सकते हैं।संवहनी एन्डोथेलियल ग्रोथ फैक्टर के निषेध के माध्यम से मैटाके के एक अंश ने एंजियोजेनेसिस को रोक दिया।
Lys-N एक अद्वितीय प्रोटीज है जो मैटेक में पाया जाता है। Lys-N का उपयोग प्रोटीओमिक्स प्रयोगों के लिए किया जाता है क्योंकि इसकी प्रोटीन दरार की विशिष्टता है।

मैटेक को ट्यूमर के विकास को धीमा करने के प्रभाव के साथ इंटरल्यूकिन और लिम्फोकेन के उत्पादन को बढ़ाकर कैंसर की प्रगति को रोकने के लिए देखा जाता है। 2009 में, मेमोरियल स्लोन-केटरिंग कैंसर सेंटर द्वारा मनुष्यों पर किए गए एक परीक्षण में मैटेक को स्तन कैंसर से पीड़ित रोगियों की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने में सक्षम होने के रूप में दिखाया गया था।

स्तन कैंसर

स्तन कैंसर के रोगियों में ग्रिफोला फ्रोंडोसा (मैटेक मशरूम)
कैंसर के रोगी आमतौर पर "प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देने" के लिए आहार की खुराक का उपयोग करते हैं। ग्रिफोला फ्रोंडोसा (मैटेक एक्स्ट्रेक्ट) से एक पॉलीसेकेराइड अर्क ने प्रीक्लिनिकल अध्ययनों में इम्युनोमोड्यूलेटरी प्रभाव दिखाया और इसलिए नैदानिक उपयोग के लिए संभावित। चाहे मानव में मौखिक प्रशासन औसत दर्जे का इम्यूनोलॉजिकल प्रभाव पैदा करता है, हालांकि, अज्ञात है।
Maitake मशरूम से एक पॉलीसैकराइड निकालने का मौखिक प्रशासन परिधीय रक्त में इम्यूनोलॉजिकल रूप से उत्तेजक और निरोधात्मक औसत दर्जे का दोनों प्रभावों से जुड़ा हुआ है। कैंसर रोगियों को इस तथ्य से अवगत कराया जाना चाहिए कि वनस्पति एजेंट ग्रहण किए जाने की तुलना में अधिक जटिल प्रभाव पैदा करते हैं, और प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाने के साथ-साथ अवसाद भी पैदा कर सकते हैं।

Maitake मशरूम ( ग्रिफोला फ्रैन्डोसा ) MD-
बीटा- 1,6 ग्लूकन युक्त अंश बीटा के साथ-
1,3 शाखित श्रृंखलाएं पहले प्रदर्शित की गई हैं
मजबूत एंटीकैंसर गतिविधि को बढ़ाकर
प्रतिरक्षा सक्षम सेल गतिविधि। 1,2 इस गैर में-
यादृच्छिक मामले श्रृंखला, एमडी का एक संयोजन-
भिन्न और संपूर्ण मैटाके पाउडर था
के लिए इसकी प्रभावशीलता निर्धारित करने के लिए जांच की
22- 57 वर्षीय कैंसर के रोगियों को चरण II में-
चतुर्थ। कैंसर प्रतिगमन या महत्वपूर्ण लक्षण
58.3 प्रतिशत में सुधार देखा गया
लिवर कैंसर के मरीज, 68.8 प्रतिशत स्तन
कैंसर के मरीज और फेफड़े के 62.5 प्रतिशत
कैंसर रोगी। परीक्षण में 10 से कम पाया गया-
ल्यूकेमिया, पेट के लिए 20 प्रतिशत सुधार
कैंसर और मस्तिष्क कैंसर के मरीज।
इसके अलावा, जब मैटेक को अंदर ले जाया गया था
कीमोथेरेपी के अलावा, प्रतिरक्षा-सक्षम
सेल गतिविधियों को 1.2-1.4 गुना बढ़ाया गया था,
अकेले कीमोथेरेपी के साथ तुलना में। जानवर
अध्ययनों ने Maitake MD के उपयोग का समर्थन किया है-
कैंसर के लिए अंश।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना

चूंकि मैटाके मशरूम पोलीसेकेराइड में समृद्ध है, इसलिए नियमित खपत आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में एक लंबा रास्ता तय करेगी। यह आमतौर पर Maitake में एंटीऑक्सिडेंट की मदद से पूरा किया जाता है। ये सुनिश्चित करते हैं कि शरीर को अस्थिर करने के लिए कोई मुक्त कण नहीं हैं।
एक मजबूत प्रतिरक्षा का मतलब है कि एक व्यक्ति जो नियमित रूप से मैटेक मशरूम युक्त भोजन का सेवन करता है, उसे इष्टतम रक्तचाप के साथ सामान्य शरीर स्वास्थ्य का आश्वासन दिया जाता है।
मेडिकल जर्नल में प्रकाशित होने वाले परीक्षण परिणामों में, 11 उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों ने दिन में दो बार मेडिटेक आधारित 500 मिलीग्राम की गोलियां लीं। परिणाम 14 मिमी एचजी के सिस्टोलिक बीपी में एक औसत गिरावट और लगभग 8 मिमी डीजी के डायस्टोलिक बीपी का एक मतलब ड्रॉप था।

रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल

मशरूम में पॉलीसेकेराइड रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को भी नियंत्रित करते हैं। टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए विशेष रूप से मैटेक की सिफारिश की जाती है। शोध से यह भी पता चला है कि मैटेक इंसुलिन प्रतिरोध को कम करते हुए इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ा सकते हैं।

मधुमेह

कई अध्ययनों में डायबिटीज से बचाव के लिए मैटेक मशरूम के अर्क को दिखाया गया है। उदाहरण के लिए, शोध ने अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ को बाधित करने वाले मैटेक मशरूम के अर्क की क्षमता को देखा है, जो एक स्टार्च और सरल शर्करा को ग्लूकोज से तोड़ता है। इस एंजाइम को बाधित करके, ग्लूकोज अवशोषण शरीर में धीमा हो जाता है। आश्चर्य की बात नहीं, कई मौखिक एंटी-डायबिटिक दवाएं अल्फा-ग्लूकोसिडेज़ अवरोधक हैं। क्योंकि मैटेक मशरूम में स्वाभाविक रूप से अल्फ़ा-ग्लूकोसिडेज़ इनहिबिटर (कितनी बार मुझे अल्फ़ा-ग्लूकोसिडेज़ टाइप करना चाहिए?), यह जानकारी उन व्यक्तियों के लिए महत्वपूर्ण हो सकती है जो पारंपरिक मधुमेह की दवाओं को दरकिनार करने की कोशिश करते हैं, जो आमतौर पर गंभीर पेट दर्द जैसे अवांछित दुष्प्रभावों की मेजबानी करते हैं। , कब्ज, दस्त, और पीलिया (इसके अलावा, प्रकृति में जंगली मैटाके के लिए शिकार स्थानीय फार्मेसी में फ्लोरोसेंट रोशनी के तहत समय बिताने की तुलना में बहुत अधिक रोमांचक है ... बस मेरी राय है)।

मधुमेह प्रकार 2

2015 के एक अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि टाइप 2 डायबिटीज वाले चूहों पर मैथेक मशरूम का सकारात्मक प्रभाव हो सकता है। अध्ययन के दौरान, चूहों के ग्लूकोज स्तर पर Maitake मशरूम की खपत का सकारात्मक प्रभाव पड़ा। यह मशरूम के मनुष्यों में टाइप 2 मधुमेह के इलाज की क्षमता की ओर इशारा करता है।

मोटापा

इस तथ्य के कारण कि मैटेक में दुबला प्रोटीन और कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, यह एक प्रभावी वजन घटाने वाला एजेंट है। यदि आप नियमित रूप से भोजन में इस मशरूम का सेवन करते हैं, तो आपको फिट रहने के लिए केवल एक आराम फिटनेस आहार की आवश्यकता होगी।
"Maitake" जापानी में नाच मशरूम का मतलब है। कहा जाता है कि लोगों ने जंगल में इसे पाकर ख़ुशी के साथ नृत्य किया, इसके अविश्वसनीय उपचार गुण हैं।
यह मशरूम एक प्रकार का एडाप्टोजेन है। Adaptogens किसी भी प्रकार की मानसिक या शारीरिक कठिनाई से लड़ने में शरीर की सहायता करते हैं। वे शरीर की उन प्रणालियों को भी विनियमित करने का काम करते हैं जो असंतुलित हो गई हैं। जबकि इस मशरूम का उपयोग केवल स्वाद के लिए व्यंजनों में किया जा सकता है, यह एक औषधीय मशरूम माना जाता है।

मशरूम जापान, चीन और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में बढ़ता है। यह ओक, एल्म और मैपल के पेड़ों के नीचे उगता है। इसकी खेती की जा सकती है और यहां तक कि घर पर भी उगाया जा सकता है, हालांकि यह आम तौर पर उतनी अच्छी तरह से नहीं उगता जितना जंगली में होता है। आप आमतौर पर शरद ऋतु के महीनों के दौरान मशरूम पा सकते हैं।
यद्यपि जापान और चीन में हजारों वर्षों से मैटेक मशरूम का उपयोग किया जाता रहा है, लेकिन पिछले बीस वर्षों में इसे केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता प्राप्त हुई है। स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और दीर्घायु के अपने वादों के लिए लोग इस मशरूम की प्रशंसा कर रहे हैं।

अन्य मशरूम की तुलना में, मैकटेक ने कैंसर और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए बेहतर परिणाम दिखाए हैं। Maitake भी समग्र प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वर्तमान में वैज्ञानिक उस अनोखे तरीके का अध्ययन कर रहे हैं, जिसमें मशरूम समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है और बीमारी से लड़ता है।

कोलेस्ट्रॉल

2013 के एक अध्ययन में शोधकर्ताओं ने पाया कि मैटाके पाउडर पाउडर चूहों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह फैटी एसिड बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया था जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। इस वजह से, शोधकर्ताओं ने कहा कि मैटेक मशरूम खाने से धमनियों को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।

कैंसर

मैटेक मशरूम विभिन्न कैंसर के खिलाफ सुरक्षा में एक भूमिका निभा सकता है, जिसमें एक प्रमुख यौगिक सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करता है। डी-फ़्रैक्शन के रूप में जाना जाता है, इस पॉलीसैकराइड में कुछ प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं को बढ़ाने की क्षमता होती है, जैसे कि मैक्रोफेज, हेल्पर टी कोशिकाएं और साइटोटॉक्सिक टी कोशिकाएं, जो सभी ट्यूमर कोशिकाओं पर हमला करने के लिए एक साथ काम करती हैं।
2013 के एक अध्ययन से पता चलता है कि स्तन कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने में मैटाकेक डी-फ्रेक्शन उपयोगी हो सकता है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि यह मशरूम कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन से लड़ सकता है।
अन्य अध्ययनों से पता चला है कि डी-फ्रैक्शन मानव स्तन कैंसर कोशिकाओं और उन्नत गुर्दे-सेल कार्सिनोमा कोशिकाओं ( 4 , 5 , 6 ) में सेलुलर मौत (एपोप्टोसिस के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया) को प्रेरित कर सकता है। इसके अतिरिक्त, मूत्राशय के कैंसर सेल के विकास को कम करने के लिए डी-फ्रेक्चर को दिखाया गया है और मूत्राशय के कैंसर रोग के निवारण से जोड़ा गया है।
चूहों में ट्यूमर के विकास को दबाने के लिए मैटेक मशरूम को दिखाया गया है । यह ट्यूमर के खिलाफ लड़ने वाली कोशिकाओं की संख्या को भी बढ़ा सकता है। इससे पता चलता है कि मौखिक रूप से लेने पर यह मनुष्यों में कैंसर के प्रबंधन में भी प्रभावी हो सकता है।
पहले के एक अध्ययन में मैटाके डी-फ्रैक्शन पाया गया था , जो मानव कैंसर कोशिकाओं को मारने में कुशल होने के लिए एक अर्क है। यह एक प्रोटीन के साथ लिया गया था जो कैंसर से लड़ता है और प्रोटीन की प्रभावशीलता को बढ़ाने में सफल रहा।
और जानें: बीटा ग्लूकन: दिल हब्बी फाइबर »

मैटाके मशरूम उपचार में भी उपयोगी हो सकता है:

• ठंड और फ्लू वायरस
• उच्च या निम्न रक्तचाप
• प्रतिरक्षा कार्य
• कीमोथेरेपी के साइड इफेक्ट

"Maitake" जापानी में नाच मशरूम का मतलब है। कहा जाता है कि लोगों ने जंगल में इसे पाकर ख़ुशी के साथ नृत्य किया, इसके अविश्वसनीय उपचार गुण हैं।
यह मशरूम एक प्रकार का एडाप्टोजेन है। Adaptogens किसी भी प्रकार की मानसिक या शारीरिक कठिनाई से लड़ने में शरीर की सहायता करते हैं। वे शरीर की उन प्रणालियों को भी विनियमित करने का काम करते हैं जो असंतुलित हो गई हैं। जबकि इस मशरूम का उपयोग केवल स्वाद के लिए व्यंजनों में किया जा सकता है, यह एक औषधीय मशरूम माना जाता है।

मशरूम जापान, चीन और उत्तरी अमेरिका के कुछ हिस्सों में बढ़ता है। यह ओक, एल्म और मैपल के पेड़ों के नीचे उगता है। इसकी खेती की जा सकती है और यहां तक कि घर पर भी उगाया जा सकता है, हालांकि यह आम तौर पर उतनी अच्छी तरह से नहीं उगता जितना जंगली में होता है। आप आमतौर पर शरद ऋतु के महीनों के दौरान मशरूम पा सकते हैं।
यद्यपि जापान और चीन में हजारों वर्षों से मैटेक मशरूम का उपयोग किया जाता रहा है, लेकिन पिछले बीस वर्षों में इसे केवल संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता प्राप्त हुई है। स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और दीर्घायु के अपने वादों के लिए लोग इस मशरूम की प्रशंसा कर रहे हैं।

अन्य मशरूम की तुलना में, मैकटेक ने कैंसर और अन्य स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए बेहतर परिणाम दिखाए हैं। Maitake भी समग्र प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

Maitake मशरूम में अमीर हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट
• बीटा glucans
• विटामिन बी और सी
• तांबा
• पोटैशियम
• रेशा
• खनिज पदार्थ
• अमीनो अम्ल

मशरूम भी हैं:

• वसा मुक्त
• कम सोडियम
• कम उष्मांक
• बिना कोलेस्ट्रोल का
वर्तमान में वैज्ञानिक उस अनोखे तरीके का अध्ययन कर रहे हैं, जिसमें मशरूम समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है और बीमारी से लड़ता है।

प्रयोगशाला अनुसंधान से पता चलता है कि कुछ बीमारियों के इलाज में मैटाके कारगर हो सकता है। मनुष्यों पर इसके प्रभाव की पुष्टि करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, लेकिन वर्तमान निष्कर्ष आशाजनक हैं।

कोलेस्ट्रॉल

2013 के एक अध्ययन में शोधकर्ताओं ने पाया कि मैटाके पाउडर पाउडर चूहों में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह फैटी एसिड बढ़ाने के लिए भी दिखाया गया था जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। इस वजह से, शोधकर्ताओं ने कहा कि मैटेक मशरूम खाने से धमनियों को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।

मैटाके मशरूम उपचार में भी उपयोगी हो सकता है:

• ठंड और फ्लू वायरस
• उच्च या निम्न रक्तचाप
• प्रतिरक्षा कार्य
• कीमोथेरेपी के साइड इफेक्ट

यदि आप अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए मैटेक का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे किसी भी भोजन में जोड़ सकते हैं जिसमें आप सामान्य रूप से मशरूम जोड़ेंगे। इसे हलचल-तलना, सलाद, पास्ता, पिज्जा, आमलेट, या सूप में जोड़ा जा सकता है। आप मशरूम को मक्खन में भून सकते हैं या उन्हें ग्रिल कर सकते हैं। मैयटके में एक मजबूत, मिट्टी का स्वाद है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे बड़ी मात्रा में भोजन में शामिल करने से पहले इसके स्वाद का आनंद लें।
यदि आप मैटाकेक ताजा खरीद रहे हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे पूरा खरीदें। इसे फ्रिज में एक पेपर बैग में स्टोर करें। आप इसे कुछ किराने की दुकानों पर सूखने में सक्षम हो सकते हैं। यह अच्छी तरह से जमा देता है, इसलिए आप इसे स्टॉक में रख सकते हैं यदि आप इसे ताज़ा करने में सक्षम हैं। आप इसे कच्चा भी फ्रीज कर सकते हैं।
Maitake को एक तरल सांद्रता या कैप्सूल में सूखे रूप में भी लिया जा सकता है। यदि आप इसे एक पूरक के रूप में लेने का निर्णय लेते हैं, तो मैकटेक डी-फ़्रैक्शन की तलाश करें, जो मशरूम का एक अर्क है।
सही खुराक आपकी उम्र, वजन और स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। यह पूरक के किसी विशेष ब्रांड की वास्तविक ताकत पर भी निर्भर करता है। उपयोग से पहले निर्देशों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें।
हमेशा एक उच्च खुराक लेने से पहले अपने चिकित्सक से जांच करें, और अपनी प्रतिक्रियाओं की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि आपको कोई असामान्य लक्षण या बेचैनी महसूस होने लगे, तो अपने

विटामिन डी

सभी मशरूमों में एक कवक कोशिका झिल्ली अणु होता है जिसे एर्गोस्टेरॉल के रूप में जाना जाता है। यूवी के संपर्क में आने पर, यह यौगिक एर्गोकैल्सीफेरोल या विटामिन डी 2 में बदल जाता है। कुछ मशरूम में प्रजातियों, पर्यावरण की स्थिति और कटाई के बाद के उपचार के आधार पर दूसरों की तुलना में अधिक विटामिन डी 2 होते हैं। अनुपूरक यूवी उपचार  के संपर्क में आने पर 100 ग्राम ताजी सामग्री में मैटाके मशरूम, विटामिन डी 2 के 2,000 से अधिक आईयू को दिखाया गया है।

अपने मशरूम की विटामिन डी 2 सामग्री को बढ़ाने के लिए, उन्हें सीधे धूप के तहत गिल-साइड-अप रखें। कटा हुआ मशरूम और भी अधिक विटामिन डी 2 प्राप्त करेगा , क्योंकि यह विधि सतह क्षेत्र को बढ़ाती है और अधिक एर्गोस्टेरॉल को सूरज की रोशनी  के संपर्क में लाने की अनुमति देती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली

उन्हीं कारणों में से कई हैं जो मैटेक कैंसर से बचाने में मदद कर सकते हैं, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। Maitake में महत्वपूर्ण पॉलीसेकेराइड होते हैं, जो पहले बताए गए हैं, कुछ प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं, जैसे कि टी कोशिकाओं, बी कोशिकाओं, मैक्रोफेज और प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं। अंत में, मैटेक मशरूम से पॉलीसेकेराइड प्रतिरक्षा प्रणाली नियामकों के रूप में कार्य करते हैं।
इसके अतिरिक्त, कई औषधीय मशरूम उनके इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभावों के लिए जाने जाते हैं, और मैटेक कोई अपवाद नहीं है । इम्युनोमोड्यूलेशन परिस्थितियों के आधार पर प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने, स्थिर करने या निराशाजनक करने की प्रक्रिया है। उदाहरण के लिए, वायरल या बैक्टीरियल संक्रमण के मामलों में प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करना आवश्यक है। ऑटोइम्यून बीमारियों के प्रभाव का अनुभव करने पर प्रतिरक्षा प्रणाली को दबाना वांछनीय हो सकता है। मैटाके मशरूम से बीटा-ग्लुकन को इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए दिखाया गया है।

एंटीऑक्सीडेंट

ऑक्सीकरण मानव शरीर में एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जिसे अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और अल्जाइमर रोग (बस कुछ का नाम लेने) जैसी स्थितियों में परिणाम हो सकता है। एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीकरण की प्रक्रिया का मुकाबला करते हैं, और आंतरिक रूप से और साथ ही एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के उपभोग के माध्यम से प्रदान किया जा सकता है।
Maitake मशरूम का एक गर्म पानी निष्कर्षण मुक्त कण (ऑक्सीकरण कैस्केड करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं) के खिलाफ अपने एंटीऑक्सीडेंट कार्यों के माध्यम से विरोधी एंजियोजेनिक गतिविधि का प्रदर्शन करने के लिए दिखाया गया है। एंजियोजेनेसिस वह प्रक्रिया है जिसके माध्यम से नई रक्त वाहिकाओं का गठन preexisting संवहनी प्रणाली से होता है। हालांकि यह घाव भरने की प्रक्रिया का एक सामान्य हिस्सा है, सौम्य से घातक स्थिति तक एंजियोजेनेसिस ट्यूमर की प्रगति में भी शामिल है। Maitake मशरूम का प्रशासन, इसलिए, एंजियोजेनेसिस  का मुकाबला करने के लिए एक अनूठा तरीका हो सकता है।
Maitake मशरूम से अलग एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में पाए जाने वाले अन्य प्रतिक्रियाशील अणुओं के खिलाफ प्रभावी होते दिखाए गए हैं, जिनमें हाइड्रॉक्सिल रेडिकल और सुपरऑक्साइड रेडिकल  शामिल हैं। ये अणु उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और रोधगलन जैसी कई बीमारियों में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। अपने फेनोल, फ्लेवोनोइड्स, एस्कॉर्बिक एसिड और α-टोकोफेरॉल सहित स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट के साथ मैटेक मशरूम का सेवन ऑक्सीकरण से जुड़ी बीमारियों के खिलाफ शरीर की रक्षा करने में एक बुद्धिमान रणनीति हो सकती है।