Tremella fuciformis

त्रेमेला फूसीफॉर्मिस

Tremella fuciformis कवक सफेद, फ्रोंड-जैसे, जिलेटिनस बेसिडियोकार्प्स (फलने वाले शरीर) का उत्पादन करता है। यह व्यापक है, विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय में , जहां यह चौड़ी पेड़ों की मृत शाखाओं पर पाया जा सकता है। यह कवक व्यावसायिक रूप से खेती की जाती है और चीन के भोजन और चिकित्सा में सबसे लोकप्रिय कवक में से एक है । त्रेमेला फूसीफॉर्मिस को आमतौर पर स्नो फंगस , स्नो इयर , सिल्वर इयर फंगस और व्हाइट जेली मशरूम के रूप में जाना जाता है।

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Tremellomycetes, आर्डर:Tremellales,
परिवार:Tremellaceae, जीनस:Tremella,
प्रजातियां:त्रेमेला फूसीफॉर्मिस,

नामकरण

Tremella fuciformis को पहली बार 1856 में अंग्रेजी के माइकोलॉजिस्ट माइल्स जोसेफ बर्कले द्वारा वर्णित किया गया था , जो वनस्पतिशास्त्री और खोजकर्ता रिचर्ड स्प्रूस द्वारा ब्राजील में किए गए संग्रह पर आधारित है । 1939 में, जापानी कवक विज्ञानी Yosio Kobayasi वर्णित Nakaiomyces nipponicus , एक समान दिखने वाले कवक है कि बिखरे हुए होने इसकी सतह पर, अंधेरे कांटा से मतभेद था। बाद में अनुसंधान, हालांकि, पता चला है कि फल शरीर के उन थे Tremella fuciformis एक द्वारा parasitized ascomycete , Ceratocystis epigloeum , कि अंधेरे कांटा का गठन किया। पुस्तक, ग्रोइंग गॉरमेट और मेडिसिनल मशरूम में , पॉल स्टैमेट्स त्रेमेला फ्युसीफॉर्मिस के लिए निम्नलिखित सामान्य नामों को सूचीबद्ध करता है (जिसे वह "व्हाइट जेली मशरूम" कहते हैं)।

विवरण

फलों के शरीर जिलेटिनस, पानी से भरे सफेद, 7.5 सेंटीमीटर (3.0 इंच) के पार (खेती के नमूनों में बड़े) होते हैं, और पतले लेकिन सीधा, समुद्री शैवाल जैसे, शाखाओं वाले मोर्चों से बने होते हैं, जो अक्सर किनारों पर टेढ़े होते हैं। सूक्ष्म रूप से, हाइप को क्लैंप किया जाता है और घने जिलेटिनस मैट्रिक्स में होता है। हाइपोथायर कोशिकाएं हाइपहे पर उत्पन्न होती हैं, जो तंतु का निर्माण करती हैं और मेजबान के हाइफे को घुसना करती हैं। Basidia 6.5-10 सुक्ष्ममापी द्वारा tremelloid कर रहे हैं (दीर्घवृत्ताभ, ऊर्ध्वाधर सेप्टा के लिए परोक्ष के साथ), 10-13, कभी कभी पीछा। Basidiospores अण्डाकार रहे हैं, चिकनी, 5-8 से 4-6 सुक्ष्ममापी, और hyphal ट्यूब द्वारा या द्वारा उगना खमीर कोशिकाओं।

विशिष्ट विवरण:

पारिस्थितिकी: 

शायद परजीवी पर mycelium के Hypoxylon archeri और निकट से संबंधित प्रजातियों – या संभावित saprobic हार्डवुड के मृत लकड़ी पर और साथ एक अनिर्धारित सहजीवन में शामिल Hypoxylon (कवक, उदाहरण के लिए, लकड़ी के सड़ते हुए घटक हो सकता है कि अन्य कवक विघटित नहीं हो सकते, एक दूसरे को सक्षम करते हुए); हाइपोक्सिलीन फलने वाले निकायों के साथ अक्सर पास में अकेले या धीरे-धीरे बढ़ते हुए ; गर्मी और गिरावट; वितरण में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय, लेकिन मिसौरी, इंडियाना और कंसास में भी पाए जाते हैं।

फल शरीर: 

जिलेटिनस लेकिन काफी दृढ़; सुंदर पालियों से बना; पारभासी सफेदी; लगभग 7 सेमी तक और 4 सेमी ऊँचा; सतह चिकनी और चमकदार।

बीजाणु प्रिंट : सफेद।

सूक्ष्म विशेषताएं :

 बीजाणु 7-14 x 5-8.5 Sp; अंडाकार; चिकनी; अक्सर पुनरावृत्ति द्वारा अंकुरण होता है। बेसिडिया 4-बीजाणु; परिपक्वता के साथ longitudinally 4-septate (cruciate) बनना; ११-१५.५ x -15-१३.५ .5, ५० x ३ 50 तक स्टरिगमाटा के साथ। क्लैंप कनेक्शन मौजूद।

आवास और वितरण

जेली कवक है जो भारी बारिश के बाद दृढ़ लकड़ी के लॉग पर पाया जाता है। यह सफेद या लगभग पारदर्शी है, और काफी बड़ा है (लगभग 7 सेमी तक) – और इसमें ग्लॉब जैसी ब्लोब्स की बजाय ग्रेसफुल जिलेटिनस लोब हैं जो कि कई अन्य जेली फंगी को टाइप करते हैं।
Tremella fuciformis हाइपोक्सिलीन प्रजाति का परजीवी माना जाता है।

आर्थिक उपयोग

चीनी व्यंजनों में, Tremella fuciformis का उपयोग पारंपरिक रूप से मीठे व्यंजनों में किया जाता है। जबकि बेस्वाद, यह अपने जिलेटिनस बनावट के साथ-साथ इसके कथित औषधीय लाभों के लिए मूल्यवान है। सबसे अधिक है, यह एक बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है मिठाई सूप कहा जाता luk मेई में कैंटोनीज़ , अक्सर के साथ संयोजन में jujubes , सूखे longans , और अन्य सामग्री। इसका उपयोग पेय के घटक के रूप में और आइसक्रीम के रूप में भी किया जाता है। चूंकि खेती ने इसे कम खर्चीला बना दिया है, इसलिए अब इसे कुछ दिलकश व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जाता है। वियतनामी व्यंजनों में, इसका अक्सर Chè  में उपयोग किया जाता है, एक वियतनामी शब्द जो किसी भी पारंपरिक वियतनामी मीठे पेय, मिठाई सूप या हलवा को संदर्भित करता है।

• त्रेमेला मशरूम में ज्ञात खाद्य स्रोतों में विटामिन डी (एर्गोस्टेरॉल, उर्फ प्रोविटामिन डी) के प्राकृतिक संपूर्ण भोजन का उच्चतम स्तर होता है। 

• विटामिन डी आंत से कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाता है, और सामान्य सीरम कैल्शियम के स्तर और हड्डियों के घनत्व को बनाए रखता है। 

• प्रति दिन त्रेमेला मशरूम की चार गोलियों में लगभग 270 आईयू विटामिन डी होता है, जो दैनिक पूरक के लिए एक आदर्श राशि है। 

औषधीय विवरण 

चीनी और जापानी हर्बलिस्टों ने 2,000 से अधिक वर्षों के लिए बर्फ के कवक का उपयोग किया है, मुख्य रूप से शरीर में तरल पदार्थ को बढ़ाने के लिए, सूखी खाँसी के लिए और तालु के लिए। इसका उपयोग एक टॉनिक जड़ी बूटी के रूप में किया गया है और रंग को बेहतर बनाने के लिए सौंदर्य वर्धक के रूप में।

लाभ के साक्ष्य 

हिम कवक एक प्रतिरक्षा उत्तेजक है जो सेल अध्ययनों में देखा गया है कि संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है। प्रयोगशाला अध्ययनों में पाया गया है कि यह एंटीट्यूमर गतिविधि को भी दर्शाता है, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिगर की रक्षा करता है, और सूजन से लड़ता है, और यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। माना जाता है कि यदि नियमित रूप से बर्फ की फंगस खाई जाती है, तो चेहरे की झाईयां गायब हो जाएंगी, हालांकि किसी भी वैज्ञानिक तरीके से इसका परीक्षण नहीं किया गया है। 
विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों के लिए हिम कवक के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल : 

जापान में, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए बर्फ के कवक का उपयोग किया जाता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल धमनियों के भीतर सजीले टुकड़े में इकट्ठा होता है। यह कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके करता है। आज तक, हालांकि केवल एक प्रारंभिक नैदानिक अध्ययन ने इस उद्देश्य के लिए बर्फ के कवक के मूल्य की पुष्टि की है। हालांकि, संक्रमण-सेनानियों के रूप में बर्फ के कवक पॉलीसैकेरड्स पर शोध ने पुष्टि की है कि हे कोशिकाओं की लाइनिंग के भीतर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जहां कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, संभवतः रक्तप्रवाह से इसे बाहर निकालने में मदद करता है।

कैंसर: 

कैसर कोशिकाओं और जानवरों में वैज्ञानिक अध्ययन में पाया गया है कि बर्फ के कवक में पाए जाने वाले म्यूसिलेज-जैसे पॉलीसेकेराइड कुछ प्रतिरक्षा कोशिकाओं पर रिसेप्टर साइटों की चाबी की तरह फिट होते हैं। इसने इंटरफेरॉन और इंटरल्यूकिन -2 (IL-2) के उत्पादन को बढ़ा दिया, दो महत्वपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली रसायन, और रोगाणु-खाने वाले मैक्रोफेज के उत्पादन को प्रेरित किया। हिम कवक प्राकृतिक हत्यारे कोशिकाओं की गतिविधि को भी बढ़ाता है और एंटीबॉडी की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। इसके अलावा, बर्फ का कवक उस दर को कम कर देता है जिस पर कैंसर एक प्रयोगशाला सेटिंग में फैलता है। बढ़ने और फैलने के लिए, ट्यूमर को अपनी रक्त वाहिका प्रणाली स्थापित करनी होती है। हिम कवक यौगिक एक रक्त रासायनिक प्लेटलेट-सक्रियण कारक का प्रतिकार करते हैं, जिससे रक्त के थक्के बनने की संभावना कम हो जाती है और एक फाइब्रिन “शुद्ध” हो जाता है जिस पर रक्त वाहिकाएं ट्यूमर का निर्माण कर सकती हैं।

अन्य 

प्रयोगशाला परीक्षणों ने प्रदर्शित किया है कि बर्फ के कवक के अर्क ग्रीवा के कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं, साथ ही अन्य प्रकार के ट्यूमर से भी लिया जाता है। हिम कवक गर्भाशय ग्रीवा और गर्भाशय को विकिरण उपचार के प्रति संवेदनशील बनाने के लिए जाना जाता है, जिससे वह उपचार अधिक प्रभावी हो जाता है। हिम कवक का एक चिकित्सा उपयोग कैंसर के लिए कीमोथेरेपी या विकिरण उपचार से गुजरने वाले लोगों में श्वेत रक्त कोशिका की संख्या में वृद्धि करना है। हालांकि, यह एक गंभीर स्थिति है, इसलिए पहले चिकित्सक से परामर्श लिए बिना इस मामले में बर्फ के कवक का उपयोग न करें।