Agaricus subrufescens

एगैरिकस सब्रूफेसेन्स

एगैरिकस सब्रूफेसेन्स की एक प्रजाति है मशरूम , जिसे आम तौर बादाम मशरूम , सूरज की मशरूम , भगवान के मशरूम , जीवन के मशरूम , शाही सूरज Agaricus , jisongrong , या himematsutake  “राजकुमारी matsutake “) और अन्य नामों की एक संख्या से। Agaricus subrufescens है खाद्य, थोड़े मीठे स्वाद और बादाम की खुशबू के साथ ।

वैज्ञानिक वर्गीकरण 

किंगडम:कवक, विभाजन:Basidiomycota,
वर्ग:Agaricomycetes, आर्डर:Agaricales,
परिवार:Agaricaceae, जीनस:Agaricus,
प्रजातियां:एगारिकस सब्रूफेसेन्स,

माइकोलॉजिकल विशेषता

छत्र :
कैप चरण 6-13 सेमी चौड़ा, बटन चरण में बेलनाकार, परिपक्वता पर उत्तल, प्लेनो-उत्तल; पहले incurved में मार्जिन, फिर डेस्क्यूड; सतह को हल्के पीले-भूरे, हेज़ेल-ब्राउन, गुलाबी-भूरे रंग से ग्रेनिश-टैन तराजू के साथ कवर किया गया, ये डिस्क पर केंद्रित थे; पाइलस धीरे-धीरे या उम्र बढ़ने से फूला हुआ, पीला-भूरा; संदर्भ 1.0-1.5 सेंटीमीटर मोटा, सफेद, मुलायम, धीरे-धीरे बफ-रंग का हो जाता है; बादाम या सौंफ की गंध; बादाम / ऐनीज़ जैसे स्वाद का दृढ़ता से स्वाद लें।

गलफड़े :
गलफड़ों, मुक्त, करीब, पहले से पेलिड, फिर बफ़ से गुलाबी-तन, अंततः गहरे भूरे; चौड़ाई में 0.5 सेमी तक की गिल्स; चार से पांच श्रृंखलाओं में lameullae

डंठल :
परिपक्वता के समय खोखले पतले, सफेद, कुटिया के साथ आधार पर उप-बल्बनुमा या बल्बस के बराबर 6-12 सेमी लंबा, 1.5-2.5 सेमी मोटा; एपेक्स की सतह चमकदार, चमकदार, कभी-कभी तृप्त शीन के साथ, निचले हिस्से को कॉटनी सफेद घूंघट से सजाया जाता है जब ताजा, अक्सर उम्र में खो जाता है, तो केवल फाइब्रिलोज, कभी-कभी या उम्र के साथ विकसित हो रहा है भूरा-भूरा, गुलाबी-तन। जंग-भूरा क्षेत्र; दो-स्तरित घूंघट, टोपी के मार्जिन के पास बफ़े के रंग के पैच के साथ कम या ज्यादा चमकदार, सफेद, घूंघट, आंशिक घूंघट या अंडर-लेयर, सफेदी, कॉटनी से महसूस करने के लिए, एक औसत दर्जे का, उप-पेंडुलस रिंग ।

बीजाणु :
बीजाणुओं 5.5-6.5 x 4.0-4.5 .5, चिकनी, मोटे तौर पर चेहरे और देखने के प्रोफ़ाइल में अण्डाकार, थोड़ा असमान, प्रफुल्लित उपांग प्रमुख नहीं; बीजाणु प्रिंट गहरे भूरे रंग के।

वास :
बगीचों और खेती वाले क्षेत्रों में अकेले या छोटे समूहों में; गर्मियों के महीनों के दौरान फलने; दुर्लभ।

खाने योग्यता :
खाद्यखाद्य और अच्छा, विशेष रूप से बटन चरण में; औषधीय गुण होने की बात कही।

टैक्सोनॉमी

Agaricus subrufescens को पहली बार 1893 में अमेरिकी वनस्पतिशास्त्री चार्ल्स हॉर्टन पेक द्वारा वर्णित किया गया था ।  19 वीं शताब्दी के अंत और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत के दौरान, पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में टेबल के लिए इसकी खेती की जाती थी। Agaricus blazei Murrill के रूप में गलत बताया गया था, जो मूल रूप से फ्लोरिडा से वर्णित है। यह जल्द ही ABM ( Agaricus blazei Murrill), cogumelo do sol (सूर्य का मशरूम), cogumelo de Deus (भगवान का मशरूम), cogumelo de vida (जीवन का मशरूम) सहित विभिन्न नामों के तहत इसके कथित औषधीय गुणों के लिए विपणन किया गया था । himematsutake, शाही सूरज एगैरिकस , मैंडेलपिलज़ और बादाम मशरूम।

2002 में, दीदुख और वासेर ने इस प्रजाति के लिए ए। ब्लेज़ी नाम को सही ढंग से खारिज कर दिया , लेकिन दुर्भाग्य से ब्राज़ीलियाई कवक ए ब्रासिलिएन्सिस कहा जाता है , एक नाम जो पहले से ही एक अलग प्रजाति के लिए इस्तेमाल किया गया था, एगारिकिस ब्रासिलिएन्सिस फ्र। (1830)। रिचर्ड केरिगन ने कई फंगल उपभेदों पर आनुवांशिक और इंटरफर्टिलिटी परीक्षण किया,और दिखाया कि ब्राज़ीलियाई उपभेदों के नमूने जिन्हें ए। ब्लेज़ी और ए । ब्रासिलीनेसिस आनुवांशिक रूप से मिलते-जुलते थे, और उनके साथ इंटरफेरटाइल, एगैरिकस सब्रूफेसेन्स की उत्तर अमेरिकी आबादी । इन परीक्षणों में यूरोपीय नमूने भी पाए गए जिन्हें ए। रुफोटगुलिस कहा जाता हैउसी प्रजाति का। क्योंकि ए subrufescens सबसे पुराना नाम है, यह है वर्गीकरण प्राथमिकता।

विवरण

एगैरिकस सब्रूफेसेन्स के फ्लोकोज स्टाइप और एनुलस
टोपी शुरू में अर्धगोल है, बाद में उत्तल बनने, 18 करने के लिए 5 सेमी (में 7.1 करने के लिए 2.0) की एक व्यास के साथ। टोपी की सतह रेशम जैसे तंतुओं से ढकी होती है, हालाँकि परिपक्वता में इसमें छोटे तराजू (स्क्वामुलोज) विकसित होते हैं। टोपी का रंग सफेद से भूरे या नीरस लाल भूरे रंग तक हो सकता है; कैप मार्जिन आमतौर पर उम्र के साथ बंट जाता है। मांस की ए subrufescens सफेद है, और “हरी पागल” का स्वाद, बादाम की गंध के साथ है। गिल्स डंठल (मुक्त), संकीर्ण से जुड़ी नहीं हैं, और मिलकर भीड़। वे रंग में सफेद होना शुरू करते हैं, फिर बाद में गुलाबी और अंत में काले-भूरे रंग के रूप में परिपक्व होते हैं। बीजाणुमाइक्रोस्कोपिक रूप से देखे जाने पर दीर्घवृत्ताभ, चिकना, गहरा बैंगनी-भूरा होता है, जिसमें 4-5 माइक्रोन से 6-7.5 के आयाम  होते हैं । स्टिप आधार पर 1 1.5 सेमी (0.6 करने के लिए 0.4 में) मोटी, और बल्बनुमा द्वारा 6 से 15 सेमी (2.4 में 5.9 करने के लिए) है। शुरू में ठोस, उम्र के साथ पत्ता खोखला हो जाता है; यह आधार की ओर टेढ़ी करने के लिए कुटनी (फ्लोकोस) है। वलय प्रचुर मात्रा में और डबल स्तरित है; यह तने की ओर नीचे की ओर झुका होता है, ऊपरी तरफ चिकना और सफेद होता है, और निचली तरफ कुटिया तराजू के साथ कवर किया जाता है।

टिप्पणियाँ :
यह बगीचे में रहने वाले और संभावित रूप से पेश की जाने वाली प्रजाति को ग्रे-टिश कैप के हल्के-भूरे रंग के हल्के भूरे रंग से पहचाना जाता है, जो हाथों और उम्र के साथ टैनी के दाग को विकसित करता है। यह के सदस्यों से संबंधित है Agaricus arvensis समूह, यानी ए ऑगस्टस , ए arvensis , ए smithii , और ए perobscurus है, जो अपनी धीमी गति से पीला चोट प्रतिक्रिया और बादाम / चक्र फूल की गंध और स्वाद को साझा करें। अगरिकस अगस्टस शायद सबसे समान है। हालांकि, प्रिंस के पास मोटे टोपी वाले तराजू के साथ एक हेज़ेल-ब्राउन कैप है, एक अधिक स्पष्ट बादाम / अनीस गंध, एक स्केलियर स्टाइप, और शायद ही कभी खेती की गई सेटिंग्स में होता है। एक आगरिकसयह कभी-कभी बगीचों में पाया जाता है, विशेष रूप से खाद के कचरे के साथ संशोधित किया जाने वाला Agaricus bisporus । परिचित सफेद किराने के नमूनों के विपरीत, ये मशरूम फार्म आमतौर पर बच निकलते हैं , तराजू के साथ पीले भूरे रंग की टोपी को स्पोर्ट करते हैं जो कि एगारीकस सब्रुफेस्केंस की तुलना में थोड़ा मोटे होते हैं , एक मध्यवर्ती या आंशिक रूप से शीथिंग घूंघट का उत्पादन होता है, न कि एक पेंडुलस एनलस, और एक कर्कश प्रतिक्रिया। या तो अनुपस्थित या थोड़ा रूफसेट है।
Agaricus subrufescens खाद्य है, जिसमें कुछ मीठा स्वाद और साथ बादाम सुगंध से उत्पन्न benzaldehyde , बेंजाइल अल्कोहल , benzonitrile , और मिथाइल बेंजोएट ।

वितरण और वास

Agaricus subrufescens फलों के पिंडों को एकल रूप से या गुच्छों में समृद्ध मिट्टी में पत्ती के कूड़े में बनाते हैं, जो अक्सर घरेलू आवासों में होते हैं। मूल रूप से उत्तरपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा से वर्णित है, यह कैलिफोर्निया, हवाई, ग्रेट ब्रिटेन, नीदरलैंड, ताइवान, फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया और ब्राजील में बढ़ता पाया गया है।

उपयोग और सुरक्षा

कैंसर-रोधी प्रभावों के लिए पारंपरिक और वैकल्पिक चिकित्सा में प्रयुक्त , अगरिकस मशरूम का मूल्यांकन भोजन, आहार पूरक या औषधि के रूप में सुरक्षा और जैविक गुणों को परिभाषित करने के लिए पर्याप्त उच्च-गुणवत्ता वाले नैदानिक अनुसंधान द्वारा नहीं किया गया है । प्रारंभिक शोध से संकेत मिलता है कि एग्रीकस उत्पादों का पी ४४० एंजाइमों के निषेध से जिगर के कार्य पर विषाक्त प्रभाव हो सकता है , विशेषकर डिम्बग्रंथि के कैंसर वाले लोगों में , और इसका कारण हो सकता हैएलर्जी । अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने प्रतिरक्षा प्रणाली को लाभ प्रदान करने के अप्रमाणित स्वास्थ्य दावों के साथ एग्रीकस पूरक उत्पादों का विपणन करने वाली कंपनियों को चेतावनी पत्र जारी किए हैं ।

मशरूम के वाष्पशील घटक ( एगैरिकस सब्रूफेसेन्स) एक साथ आसवन। निष्कर्षण विधि द्वारा निकाले गए थे। जीसी और जीसी। एमएस विश्लेषण द्वारा लगभग 30 वाष्पशील घटकों की पहचान की जा सकती है। सुगंधित यौगिकों, जैसे कि बेंज़िल अल्कोहल, बेन्ज़ेल्डिहाइड, बेन्ज़ोनाइट्राइल, मिथाइल बेंजोएट और एक फिनाइल एसिटिक एसिड compound जैसे यौगिक, प्रमुख वाष्पशील थे और संभवतः इस मशरूम की “बादाम” जैसी “सुगंध” का कारण हैं। आठ कार्बन यौगिक जो कि अधिकांश मशरूम वाष्पशील होते हैं, कुल ज्वालामुखियों का केवल एक छोटा हिस्सा बनाते हैं।