Pleurotus eryngii

प्लुरोटस इरिंजि

प्लुरोटस इरिंजि (जिसे किंग ट्रम्पेट मशरूम , फ्रेंच हॉर्न मशरूम , किंग ऑइस्टर मशरूम , किंग ब्राउन मशरूम , स्टेप्स के बोलेटस के रूप में भी जाना जाता है ) यूरोप के भूमध्यसागरीय क्षेत्रों के लिए एक खाद्य मशरूम है। पूर्वी और उत्तरी अफ्रीका, लेकिन एशिया के कई हिस्सों में भी उगाया जाता है। प्लेयूरटस इरिंजि , जिसे आमतौर पर इसे किंग सीप मशरूम के रूप में जाना जाता है, इसका उपयोग उत्तरी अफ्रीका, यूरोप और एशिया में बड़े पैमाने पर किया गया है।

प्लुरोटस इरिंजि में चिकित्सीय गुण भी होते हैं, जैसे -

एंटीकैंसर, 
एंटीवायरल,
एंटीऑक्सिडेंट,
एंटीमाइक्रोबियल,
एंटी-ल्यूकेमिया, 
हाइपोलिपिडेमिक,
इम्यूनो-मॉड्यूलेटिंग और
एस्ट्रोजेन जैसी गतिविधि।

इसमें बायोएक्टिव गुण इसके बायोएक्टिव यौगिकों जैसे कि

पॉलीसेकेराइड्स, 
इरिंजियोलॉइड ए, 
यूबिकिनोन -9, 
पेंटासाइक्लिक ट्रिटरपेनॉइड

इतने पर निर्भर करते हैं। वर्तमान समीक्षा संभावित औषधीय गतिविधियों पर ध्यान केंद्रित करती है और भविष्य में प्लुरोटस एरिगेनी के अध्ययन के लिए संदर्भ प्रदान करती है।

प्लुरोटस इरिंजि 

वैज्ञानिक वर्गीकरण

किंगडम: कवक, जाति:Basidiomycota,
वर्ग:Agaricomycetes, आर्डर :Agaricales,
परिवार:Pleurotaceae, जीनस:pleurotus,
प्रजातियां: प्लुरोटस इरिंजि.

माइकोलॉजिकल विशेषताओं

  टोपी निचे झुका हुआ,या ऑफसेट है।
  हाइमनियम समवर्ती है।
  बीजाणु प्रिंट सफेद है।
  खाने योग्य है

विवरण 

एशिया में एक प्रकार के लोकप्रिय पारंपरिक भोजन के रूप में, मशरूम को हजारों वर्षों से स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए एक संसाधन के रूप में महत्व दिया गया है। फिर भी, मशरूम की कई प्रजातियां चिकित्सा के क्षेत्र में अधिक दोहन नहीं हुई हैं। हाल के वर्षों में, कई मैक्रोमोलेक्युलस (जैसे पॉलीसेकेराइड, पॉलीसेकेराइड-प्रोटीन / पेप्टाइड्स और प्रोटीन) और कम आणविक-वजन के अणु (जैसे सेरेब्रोसाइड , आइसोफ्लेवोन , कैटेचोल, एमाइन, ट्राइइलग्लिसरॉल्स , सेस्क्रैपेन्स और स्टेरॉयड ) को प्रमुख जैविक क्षेत्र माना जाता है। खाद्य / चिकित्सा मशरूम।

प्लुरोटस इरिंजि ऑइस्टर मशरूम जीनस, प्लुरोटस में सबसे बड़ी प्रजाति है, जिसमें सीप मशरूम प्लुरोटस ओस्ट्रेटस भी शामिल है। इसमें एक मोटी, मांसयुक्त सफेद तना और एक छोटी तन टोपी (युवा नमूनों में) है। इसकी प्राकृतिक सीमा अटलांटिक महासागर से भूमध्य बेसिन और मध्य यूरोप के माध्यम से पश्चिमी एशिया और भारत में फैली हुई है। प्लुरोटस की अन्य प्रजातियों के विपरीत, जो मुख्य रूप से लकड़ी-क्षय कवक हैं , प्लुरोटस इरिंजि कॉम्प्लेक्स भी जड़ी-बूटियों के पौधों की जड़ों पर कमजोर परजीवी हैं , हालांकि वे जैविक कचरे पर भी सुसंस्कृत हो सकते हैं।

वैज्ञानिक वर्गीकरण 

इसकी प्रजाति का नाम इस तथ्य से लिया गया है कि यह इरिंजियम कैंपस्ट्रे या अन्य इरिंजियम पौधों (अंग्रेजी नाम: 'सी हॉली' या 'इरिंजो') की जड़ों के साथ बढ़ता है। प्लुरोटस Eryngii एक प्रजाति का परिसर है , और कई किस्मों का वर्णन किया गया है, जिसमें गाजर परिवार ( Apiaceae ) में विभिन्न पौधे सहयोगी हैं।

प्लुरोटस इरिंजि के अन्य नमूनों को जेर्मा फेरुलागो , कैचरस , लेसरपिटियम और डिप्लोमाोटा में पौधों के साथ मिलाया गया है ।
आणविक अध्ययनों ने प्लुरोटस नेब्रोडेंसिस को निकट से संबंधित होने के लिए दिखाया है, लेकिन प्लुरोटस इरिंजिए से अलग है। प्लुरोटस जीवाश्मता एक अन्य निकट संबंधी प्रजाति हो सकती है।

उपयोग 

मशरूम में एक अच्छा शेल्फ जीवन है और व्यापक रूप से खेती की जाती है। कच्चा होने पर इसका स्वाद कम होता है। जब पकाया जाता है, तो यह एक मशरूम के समान विशिष्ट मशरूम उमी फ्लेवर विकसित करता है।
प्लुरोटस इरिंजि में ऐसे रसायन हो सकते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं। Pleurotus eryngii का आहार सेवन कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है।

कुछ अन्य प्लुरोटस प्रजातियों की तरह, प्लुरोटस इरिंजी नेमाटोड पर हमला करता है और बिल्लियों और कुत्तों को संक्रमित करने पर इन परजीवियों के लिए एक नियंत्रण विधि प्रदान कर सकता है।